東京釣り紀行

東京を中心にゆるーく釣りしてます。ちょっと変わったサカナ狙ってます。

釣ったウツボを食べてみた

うつぼ こちらの記事でウツボを釣ったので、今回は食べるまでのお話です。

www.hound.tokyo

うつぼの骨取り?は特許になっているとかで、コレという捌き方は見つけられなかった。 捌き方の手順を記載しているサイトもあったので、詳細はそちらに任せるとして、今回は写真ベースでぱっぱといきます。

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釣り上げられた者たち

クーラーボックスの中からウツボらを取り出すと見たことのないやつが一匹いた。ウツボが食べたものだろうか。

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誰こいつ?

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目打ちしてウツボを固定

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ガバっと開く

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尾の方まで開く

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クソみたいなのが出てきて臭かった

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もっと深くより深く

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内蔵に傷がつかないようにガバっと

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内蔵を取り出す

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背骨?をぎこぎこ

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頭落とすといい感じ

まあざっくりこんな感じで調理。ここからはどう食べるかによって変わるのかと。

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グリルにイン

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骨切りもした

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食べやすいサイズに調整

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炙ったり

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皮をとんとんしたり

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完成

食べてみて

全体的に臭みはなくいけた。うまっとかはなかったが、普通にうまいといった感じだった。皮はコリッとして、脂が多く舌で溶けるような感じでポン酢との相性がよかった。身は白身魚を食べているような感じ。骨切りしても骨を感じることもあったので、ウツボは強烈な骨があるようだ。頭近くの身は骨がなく食べやすいのかな。

総括

これ、一般家庭で捌き切れなくね